新闻资讯
联系我们

电 话:13808466359

邮 箱:981330680@qq.com

传 真:0731-82233990

地 址:湖南省长沙市岳麓区望城坡街道玉兰路577号达美苑11栋A座1805房

您当前所在的位置:长沙烘焙培训 > 新闻资讯 > 烘培新闻 >

长沙蛋糕培训教您香芒慕斯蛋糕如何制作

时间:2017-03-28 15:33来源:未知 作者:admin


用料:
 
材料
 
用量:8寸可可戚风蛋糕:2片
芒果: 2个
淡奶油:250g
朗姆酒:5g
牛奶:50g
明胶粉:15g
QQ糖:25g
橙:1个
 
做法
1. 芒果洗净,对半切开,去核,在果肉上分别、横向、顺向划刀,(不要划破皮)然后往外翻,这样芒果肉,颗粒呈现,假如需求芒果丁做装饰的话,横向用刀切,漂亮的芒果丁就出来了
2. 准备可可棋风蛋糕片:2片,(3个鸡蛋的用量,"150%低温烘焙:70分钟不开裂。)抹茶戚风2,明胶粉、10ML的冷开水,搅拌平均后,隔热水消融
3. 芒果肉+牛奶进入搅拌机搅打成泥
4. 芒果泥中参加朗姆酒搅拌平均
5. 之后参加消融后的明胶粉,搅拌平均
6. 淡奶油打发至67成发
7. 淡奶油混合芒果泥
8. 参加芒果丁,继续搅拌平均
9. 戚风蛋糕去除1cm的边缘,铺在8寸活底模中,倒入1半的慕斯馅,在铺1片蛋糕,倒入剩余的慕斯馅,晃动平均,入冰箱冷藏2小时
10. QQ糖桔子口味25g,橙去橙汁果肉
11. QQ糖倒入碗里
12. 将橙汁过滤果汁混合QQ糖
13. 隔热水加热,渐渐搅动至QQ糖完整消融
14. 稍凉后渐渐倒在慕斯蛋糕外表
15. 入冰箱继续冷藏过夜即可。冷藏12小时之后,取出用吹风机吹热周围,很好脱模,然后用水果装饰即可。
长沙蛋糕培训
相关文章

长沙云呢拿烘培培训

  • 地址:湖南省长沙市岳麓区望城坡街道玉兰路577号达美苑11栋A座1805房
  • 邮编:410000
  • 咨询热线:13808466359
  • 用微信扫一扫二维码
  • 添加云呢拿烘培学校微信公众号